El hummus es un plato muy nutritivo, al final no dejan de ser legumbres pero con una preparación distinta a la que estamos acostumbrados que son los típicos potajes o sopas. Además las legumbres tienen muchas proteínas por lo que son utilizados para sustituir a carnes o pescados en dietas vegetarianas o vegana.
INGREDINETES:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Sal
- Perejil
PREPARACIÓN
- Lavamos los garbanzos con abundante agua y los escurrimos.
- Ponemos en el recipiente de la batidora o el robot de cocina los garbanzos,
el zumo de limón, los pimientos del piquillo, el ajo, las especias y un poquito de perejil.
- Trituramos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- Vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva, sin dejar de batir
hasta que quede una textura cremosa.
- Ponemos en un bol y espolvoreamos por encima con perejil picado
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