CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN

 Una crema hecha de calabaza y calabacín siempre es una muy buena opción para una cena ligera y espectacularmente buena.

- Ingredientes:

- 1/2 Kg. de calabaza naranja

- 2 calabacines medianos

- 1 cebolla grande

- 1 cucharada sopera de mantequilla,

- 200 ml de crema de leche

- 4 quesitos en porciones para untar

- aceite,sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Lavar y secar la calabaza y el calabacín.

- Quitarle la corteza y las semillas a la calabaza cortándola en dados pequeños.

- Cortar, también, el calabacín y la cebolla.

- En una olla poner a deshacer a fuego lento la mantequilla con un chorro de aceite.

- Cuando empiece a humear añadir la calabaza, el calabacín y la cebolla, remover y tapar.

- Dejando que se cueza a fuego lento hasta que quede tierno. 

- Entonces añadir agua hasta que lo cubra todo, llevarlo a ebullición y dejar que hierva unos minutos.

- Añadir la crema de leche y triturar con la batidora.

Añadir el queso y dejaren el fuego , removiendo, hasta que se funda por completo.

(si se quiere ahorrar tiempo se puede poner el queso al mismo tiempo que la crema de leche y después pasar por la batidora), rectificar de sal y pimentar.